Pollo a la naranja

Para 6 u 8 personas:

Necesitas:

Para el pollo:

• 1 1/2 lb. de muslos de pollo deshuesados y sin piel.
• 1 cda. de sal.
• 1 cdta. de pimienta blanca.
• 1 tz. de maizena.
• 2 tz. de harina.
• 1 huevo.
• 1 1/2 tz. de agua.
• 2 cdas. de aceite.
• 4 tz. de aceite. (Para freír.)

Salsita de naranja:

• 1 cda. de aceite.
• 1/4 cdta. de hojuelas de pimienta roja.
• 1 cda. de ajo picado.
• 1/2 cdta. de jengibre picado.
• 1/2 tz. de azucar.
• 1/2 tz. de azucar moreno.
• 1/4 tz. de jugo de naranja.
• 1/2 cdta. de rayadura de naranja.
• 1/4 tz. de vinagre blanco destilado.
• 2 cda. de salsa soya.
• 2 cda. de agua.
• 2 cda. de maizena.
• 1 cdta. de aceite de sesamo.
• 1 pizca de sal. 

Preparación:

1. Cortar el pollo en cuadrados de aprox. 2x2 cm.
2. En un bowl mediano, combinar la sal, pimienta, harina y maizena. Usar un batidor manual para combinar bien.
3. Agregar el huevo, agua y aceite. Batir hasta deshacer los grumitos y que tenga una consistencia como mezcla de panqueques. 
4. Agregar los cubitos de pollo, revolver para que todos estén cubiertos por la mezcla. Tapar con papel film y refrigerar por al menos 30 min.
5. Calentar el aceite en una freidora o en una olla honda. La temperatura del aceite debería estar al rededor de 350º F o 180º C.
6. Fijándonos que vayan cubiertos de la mezcla, ir agregando con mucho cuidado los cubitos de pollo al aceite para freírlos por al menos 6 minutos. Hasta que estén dorados, tenemos en cuenta que al sacarlos del aceite van a agarrar un poco más de color. Es mejor ir friendo pocos a la vez así no se pegan mientras están en el aceite. Mientras se están friendo, me gusta regresar la mezcla a la refri. Así no se calienta la mezcla con el calor de la estufa.
7. Ir colocando los pollos ya fritos sobre una parrilla para enfriar o sobre papel toalla para remover el exceso de aceite.
8. Continuar hasta freír todos los cubitos de pollo. 

Ahora la salsita:

1. Poner sobre el fuego un wok o sartén grande y agregar el aceite.
2. Una vez este caliente el aceite, agregamos las hojuelas de pimienta roja, el ajo y el jengibre. Cocinamos por 30 segundos revolviendo constantemente.
3. Agregar el azúcar y el azúcar moreno y revolvemos con lo demás.
4. En un vaso revolvemos el agua y la maizena hasta deshacer los grumos. Lo echamos al sartén y revolvemos.
5. Continuemos cocinando la salsa hasta que tenga una consistencia de miel.
6. Sin apagar el fuego agregamos todo el pollo y revolvemos hasta que cada pedacito este cubierto con la salsa.
7. Para terminar le echamos semillas de sésamo encima y acompañamos con arroz blanco.

¡Ojalá que les guste! Me cuentan si la hacen. :)